Baïla Pizza, une franchise en devenir

4100 visites depuis le 13/10/2011. Article référencé dans la catégorie Actualité. baïla chambourcy restauration Baïla Pizza, une franchise en devenirLa franchise Baïla Pizza calibre ses restaurants au cm2 près Le 11 octobre 2011, le tout nouveau centre commercial Carrefour de Chambourcy dans les Yvelines a été inauguré. Parmi les enseignes à découvrir : Baïla Pizza, franchise de restauration à l'italienne qui amorce un développement national.

Idéalement situé dans l'un des plus dynamiques centres commerciaux de France (40 enseignes, 700 salariés, 4 millions de passages/an), cette nouvelle adresse Baïla Pizza présente un concept de restauration encore plus abouti. Sa proposition est évidemment toujours centrée sur une cuisson traditionnelle au four à bois, un espace de restauration assise et une donne vente à emporter.


Après Angers et Chéré en 2010, puis Châtellerault en janvier dernier (premier établissement de centre-ville), la enseigne Baïla Pizza a pris un temps de recul pour peaufiner encore son positionnement.

Un gros travail a été réalisé ces derniers mois sur le concept. La façade ouverte de 15 mètres de long dévoile la vie du restaurant : VAE, restauration, bar-caféterie. L'identité méditerranéenne est renforcée par une enseigne bayadère horizontale sur fond vert-olive et un store rouge feu. Les murs du restaurant sont talochés de vert, rouge, ocre, jaune et brique saumonée.

Très aboutie, la partie technique est calibrée au cm2 près. L'aménagement des espaces de travail et de consommation a été modifié pour s'adapter à l'important trafic de la galerie commerciale. Le comptoir de préparation de pizzas, les fours et la VAE sont centralisés sur un même lot.

L'agencement en ligne des différents espaces de travail décuple l'efficacité de l'équipe en cuisine. Les process du restaurant permettent de produire 1 pizza toutes les 30 à 60 secondes. Pizzas, cassolettes, pâtes, plats du jour et salades composées : le ticket moyen tourne aux environs de 15 à 16 euros.

Une dizaine de personnes animent cet établissement de 120 couverts (dont 20 en terrasse). Le déjeuner représente 75% de l'activité. 20% des ventes proviennent de la VAE. Ouvert non-stop de 9h à 22h30, le restaurant devrait produire en 1ère année un chiffre d'affaires de 780.000 euros.

Cette première réalisation Baïla Pizza en région parisienne sera suivie dès le printemps 2012, d'une deuxième création, toujours dans les Yvelines.

La nouvelle adresse Baïla Pizza : Carrefour Chambourcy, Route de Mantes
78240 Chambourcy - tel. : 01 39 701 387

N.B. : Ce restaurant franchisé est exploité par Serge Amati, 50 ans. Issu de l'immobilier commercial, cet entrepreneur souhaitait diversifier ses activités. A la recherche d'un concept de restauration en devenir, il s'est rapproché de Baïla Pizza, « une enseigne qui a un historique et 10 ans d'expérience, mais qui offre des opportunités de secteurs vierges et possède la convivialité d'une jeune enseigne ».

Contact presse : SBS.Com, 01 46 14 87 38
Tous les communiqués de presse Baïla Pizza : http://www.sbscom.fr/P-198-7-A1-baila-pizza.html

Pour plus d'informations : www.bailapizza.combaïla franchise restaurant Baïla Pizza, une franchise en devenir La franchise Baïla Pizza entre dans les centres commerciaux

1. Site Internet Baïla Pizza
2. Salle de Presse Baïla Pizza